《おかずのクッキング》牛肉ときくらげのピリ辛炒め（素材のレシピ「きくらげ」土井善晴）

作り方

• 生きくらげは石づきが残っている場合は取り除き、食べやすい大きさにカットする。
• 牛切り落とし肉は、 食べやすい大きさにカットする。
• フライパン（直径20㎝）に植物油（大さじ1）を熱し、片側にきくらげ・もう片側に牛肉を入れ、同時に炒めて牛肉に軽く焼き色をつける。
• 豆板醤（小さじ1）・砂糖（大さじ1）を加え、醤油（大さじ½）を鍋肌から回し入れ、全体を炒め合わせ肉に火を通したらできあがり。