《満天★青空レストラン》ふわふわレタス（夢菜）シューマイ（東京都町田市「LEDレタス『夢菜（ゆめさい）』」レシピ）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豆腐は、よく水切りする。
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・フリルレタスは、せん切りにする。バットに広げ、小麦粉を茶こしで軽くふる。
  
  ………
• 肉だね
  ボウルに鶏ひき肉・豆腐・玉ねぎを入れ、生姜のみじん切り（小さじ1）・ごま油（小さじ1）・片栗粉（大さじ2）・塩（小さじ½）・こしょう（少々）を加え、よく練り混ぜる。
  
  ………
• 蒸す
  肉だねを丸く成形し、周りにレタスをまぶし、手で抑えてたねになじませる。
• せいろで10～15分間ほど蒸したらできあがり。お好みでポン酢をつけていただきます。