《news every.》キム・ヨンジョン「10分で!大根キムチ」世界の料理教室!韓国料理編②(2022年1月13日)

大根キムチ

2022年1月13日に放送されたnews every.で紹介されたキム・ヨンジョンさんの10分で!大根キムチのレシピです。

「10分で!大根キムチ」キム・ヨンジョン

Course: 韓国料理Cuisine: 漬け物

10分で!大根キムチは、塩漬けから盛り付けまで10分もあれば超簡単につくれる本格的な味わいの大根キムチです。

材料(作りやすい分量)

  • 大根 500g

  • 小ねぎ ½束

  • 塩 大さじ1


  • 調味液
  • 粉唐辛子 大さじ3

  • 醤油 大さじ1

  • ナンプラー 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • おろしにんにく 大さじ½

  • 乳酸菌飲料 65㎖


  • ………
  • いりごま 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    大根は、皮をむき、太めのせん切りにする。
    小ねぎは、4㎝幅にカットする。
    ※大根は、上の太い部分を使うのがおすすめ!歯ごたえのよいキムチになります。
  • ボウルに大根を入れ、塩(大さじ1)を加え、塩が溶けるまで1分間ほどよく塩もみする。そのまま、5分間ほどおく。

    ………
  • 調味液
    粉唐辛子(大さじ3)・醤油(大さじ1)・ナンプラー(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・おろしにんにく(大さじ½)・乳酸菌飲料(65㎖)をよく混ぜ合わせる。
    ※乳酸菌飲料を加えることで味がまとまり、コクが増します。

    ………
  • 和える
    5分おいておいた大根を水洗いし、手でしっかりと水気を絞る。
  • ボウルに大根を入れ、調味液を加えてしっかりと混ぜて大根に味を染み込ませる。
  • 小ねぎ・いりごまを加え、やさしく和えたらできあがり。

Notes

  • 大根キムチ:冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

番組情報

番組名news every.
放送日2022年1月13日
料理名10分で!大根キムチ
料理人キム・ヨンジョン

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