《キメツケ》山本ゆり「シェントウジャン(鹹豆漿)」あったかスープ(2022年1月11日)

シェントウジャン(鹹豆漿)

2022年1月11日に放送されたやすとも・友近のキメツケ!で紹介された山本ゆりさんのシェントウジャン(鹹豆漿)のレシピです。

「シェントウジャン(鹹豆漿)」山本ゆり

Course: 台湾風Cuisine: スープ

シェントウジャン(鹹豆漿)は、台湾の屋台グルメで豆乳を使ったスープ。台湾では、朝ごはんの定番です。山本ゆり流シェントウジャンは、電子レンジを使い調理時間わずか2分でつくれます。 食べ応えもあり、寒い朝にぴったりの一品です。

材料(1人分)

  • 無調整豆乳 200㎖

  • 醤油 小さじ1

  • 酢 小さじ2

  • 顆粒鶏ガラ 小さじ½

  • ………
  • ラー油 適量

  • 小ねぎ(小口切り)適量

  • フライドオニオン 適量

作り方

  • 豆乳を耐熱ボウルに入れ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分20秒間加熱する。
  • 耐熱の器の中に醤油(小さじ1)・酢(小さじ2)・顆粒鶏ガラ(小さじ½)を入れ、混ぜる。
  • 温めた豆乳を注ぎ入れる。
    ※10秒ほどおいておくと豆乳が酢と反応しておぼろ豆腐のように固まってきます。このときに混ぜないのがポイント!
  • ラー油を回しかけ、刻んだ小ねぎ・フライドオニオンをのせたらできあがり。

番組情報

番組名やすとも・友近のキメツケ!
放送日2022年1月11日
料理名シェントウジャン(鹹豆漿)
料理人山本ゆり

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