《キューピー3分クッキング》田口成子「鶏肉入り中華がゆ」2022年1月7日

鶏肉入り中華がゆ

2022年1月7日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの鶏肉入り中華がゆのレシピです。

「鶏肉入り中華がゆ」田口成子

Course: 中華風Cuisine: お粥
Cooking time

50

minutes

鶏肉入り中華がゆは、鶏肉の旨味が染み出たやさしい味わいのお粥です。見た目も味わいも異なる三つのトッピング(ワンタンの皮・小松菜・ピータン)をのせていただきます。

材料(4人分)

  • 米 1合

  • 鶏むね肉(皮なし)1枚(250g)
    ≫≫塩 小さじ½

  • 水 8カップ



  • トッピング
  • ワンタンの皮 ½袋(25g)
    ………

  • 小松菜 1わ(200g)

  • にんにく ½かけ

  • 塩 少々

  • 酒 大さじ1
    ………

  • ピータン 2個

  • ………
  • 粗びき黒こしょう 少々

    ※油

作り方

  • お粥
    は、洗い、ザルに上げて水気を切る。
    鶏むね肉は、1.5㎝角にカットする。塩(小さじ½)をふる。
  • 厚手の鍋にごま油(大さじ1)を熱し、鶏肉を肉の白っぽくなるまで炒める。
  • 米を加え、サッと炒め合わせる。
  • 水(8カップ)を加え、沸いたらアクを取り除く。一度、鍋底をこすって混ぜ、フツフツするくらいの弱火で40分間炊く。
    ※蓋はしないで炊きます。途中で混ぜたりも絶対しないように!

    ………
  • トッピング①
    ワンタンの皮は、1㎝幅にカットする。
  • フライパンに油(1㎝深さ)を170℃に熱し、ワンタンの皮を半量ずつほぐしながら加え、少し色づいてカリッとするまで揚げる。

    ………
  • トッピング②
    ・小松菜は、4㎝長さにカットし、茎と葉先に分ける。
    ・にんにくは、縦半分にカットする。
  • フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんにく・小松菜の茎を加え、塩(少々)・酒(大さじ1)をふり、蓋をして1~2分間ほど蒸し炒めにする。
  • 蓋を外して小松菜の葉を加え、しんなりとするまで炒める。

    ………
  • トッピング③
    ピータンは、殻をむき、4つ割りにする。

    ………
  • 炊き上がったお粥を器に盛り付け、粗びき黒こしょう(少々)をふる。トッピングの揚げワンタン・小松菜・ピータンを添えたらできあがり。お好みのトッピングをのせていただきます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年1月7日
料理名鶏肉入り中華がゆ
料理人田口成子

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