《キューピー3分クッキング》田口成子「豚肉と白菜のカレーうま煮」2022年1月5日

豚肉と白菜のカレーうま煮

2022年1月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの豚肉と白菜のカレーうま煮のレシピです。

「豚肉と白菜のカレーうま煮」田口成子

Course: 中華風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

290

kcal
塩分(1人前)

2.1

g

豚肉と白菜のカレーうま煮は、カレー粉の香りが食欲をそそる白菜をたっぷりと食べられるうま煮です。干し椎茸を使うことで奥深い味わいの煮物に仕上がっています。

材料(4人分)

  • 白菜 ¼株(450g)

  • 干し椎茸 3枚(6g)

  • 豚肉(切り落とし)250g
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々
    ≫≫酒 大さじ1
    ≫≫片栗粉 大さじ1

  • うずら卵水煮 2袋(12個)

  • ………
  • 水 1¼カップ

  • カレー粉 大さじ1

  • オイスターソース 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1½

  • 砂糖 小さじ½

  • 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2を同量の水で溶く

    ※油

作り方

  • 前準備
    干し椎茸は、サッと洗い、水につけた状態で冷蔵庫に一晩おいて戻す。

    ………
  • 下ごしらえ
    白菜は、葉と軸に分け、軸は3㎝ほどのそぎ切り、葉はざく切りにする。
    ・戻した干し椎茸は、石づきを除き、薄くそぎ切りにする。
    豚肉は、一口大にカットする。塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ1)をもみ込み、片栗粉(大さじ1)をまぶす。

    ………
  • フライパンに油(大さじ2)を熱し、豚肉を色が変わり、ほぐれてくるまで炒める。
  • 白菜の軸の部分・水気を軽く絞った干し椎茸を加え、炒め合わせる。
  • 油がまわったら、水(1¼カップ)を加え、蓋をして弱めの中火で10分間煮る。
  • カレー粉(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1½)・醤油(大さじ1½)・砂糖(小さじ½)を加え、軽く混ぜる。白菜の葉の部分・水気を切ったうずら卵水煮を加え、再び蓋をして白菜がやわらかくなるまで4~5分間ほど煮る。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2を同量の水で溶く)を加え、とろみをつけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年1月5日
料理名豚肉と白菜のカレーうま煮
料理人田口成子

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