《キューピー3分クッキング》田口成子「ビーフストロガノフ パセリライス添え」2022年1月6日

ビーフストロガノフ パセリライス添え

2022年1月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのビーフストロガノフ パセリライス添えのレシピです。

「ビーフストロガノフ パセリライス添え」田口成子

Course: 洋風Cuisine: 煮込み

ビーフストロガノフ パセリライス添えは、赤ワイン&ドミグラスソース缶を使い手軽に短時間でつくる本格的な味わいのビーフストロガノフです。パセリライスと一緒にいただきます。

材料(4人分)

  • 牛肉(切り落とし)300g
    ≫≫塩 小さじ1
    ≫≫粗びき黒こしょう 少々
    ≫≫小麦粉 大さじ1

  • 玉ねぎ 大1個(300g)

  • マッシュルーム 2パック(200g)

  • ………
  • オリーブ油 大さじ½

  • バター 大さじ2

  • 赤ワイン ½カップ

  • ドミグラスソース 1缶(290g)

  • 水 ½カップ

  • 塩 少々

  • ………
  • 生クリーム(お好みで)適量



  • パセリライス
  • ご飯(温かいもの)400g

  • バター 大さじ1

  • パセリのみじん切り 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    牛肉は、2~3㎝幅にカットする。塩(小さじ1)・粗びき黒こしょう(少々)をふり、小麦粉(大さじ1)を肉にしっかりとまぶす。
    玉ねぎは、縦半分にカット、さらに縦に7~8㎜幅にカットする。
    マッシュルームは、石づきを除き、7~8㎜幅にカットする。
  • 中華鍋にオリーブ油(大さじ½)・バター(大さじ2)を熱してバターを溶かし、玉ねぎを少し色付くまで7~8分間ほど炒めて玉ねぎの甘みを引き出す。
  • マッシュルームを加え、炒め合わせて油をまわす。
  • 具材を端に寄せて牛肉を加え、焼きつけるように炒める。
  • 肉の色が変わったら赤ワイン(½カップ)を加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。ドミグラスソース(1缶)・水(½カップ)を加えて混ぜる。蓋をずらしてのせ、ときどき混ぜながら弱火で15~20分間煮る。
  • 塩(少々)で味を調える。
  • パセリライスをお皿に盛り、ビーフストロガノフをかける。お好みで生クリーム(適量)をかけたらできあがり。

  • パセリライス
  • 温かいご飯(400g)にバター(大さじ1)を加え、混ぜる。
  • パセリのみじん切り(大さじ2)を加え、混ぜる。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年1月6日
料理名ビーフストロガノフ パセリライス添え
料理人田口成子

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