《キューピー3分クッキング》田口成子「豚肉と白菜のカレーうま煮」2022年1月5日

作り方

• 前準備
  ・干し椎茸は、サッと洗い、水につけた状態で冷蔵庫に一晩おいて戻す。
  
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• 下ごしらえ
  ・白菜は、葉と軸に分け、軸は3㎝ほどのそぎ切り、葉はざく切りにする。
  ・戻した干し椎茸は、石づきを除き、薄くそぎ切りにする。
  ・豚肉は、一口大にカットする。塩（少々）・こしょう（少々）・酒（大さじ1）をもみ込み、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
  
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• フライパンに油（大さじ2）を熱し、豚肉を色が変わり、ほぐれてくるまで炒める。
• 白菜の軸の部分・水気を軽く絞った干し椎茸を加え、炒め合わせる。
• 油がまわったら、水（1¼カップ）を加え、蓋をして弱めの中火で10分間煮る。
• カレー粉（大さじ1）・オイスターソース（大さじ1½）・醤油（大さじ1½）・砂糖（小さじ½）を加え、軽く混ぜる。白菜の葉の部分・水気を切ったうずら卵水煮を加え、再び蓋をして白菜がやわらかくなるまで4～5分間ほど煮る。
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2を同量の水で溶く）を加え、とろみをつけたらできあがり。