《Nスタ》コウケンテツ「サバと白菜のトロトロ煮」2021年12月21日

サバと白菜のトロトロ煮

2021年12月21日に放送されたNスタで紹介されたコウケンテツさんのサバと白菜のトロトロ煮レシピです。

「サバと白菜のトロトロ煮」コウケンテツ

サバと白菜のトロトロ煮は、旬の白菜とサバがとろりと絡まり、体もポカポカになる一品!ご飯にのせて中華丼風にして食べるのもおすすめです。

材料

  • 白菜 

  • 舞茸

  • 青ねぎ

  • サバ ½尾
    ≫≫塩

  • ………
  • だし汁 2カップ

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 赤唐辛子 1本

  • ………
  • ごま油 大さじ1

  • 水溶き片栗粉 小さじ2

  • 生姜(すりおろす)2かけ分

作り方

  • 下ごしらえ
    白菜は、細切りにし、茎と葉に分けておく。
    舞茸は、食べやすくほぐしておく。
    青ねぎは、食べやすい長さにカットする。
    サバは、そぎ切りにし、塩をふる。

    ………
  • フライパンにだし汁(2カップ)・酒(大さじ2)・醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・赤唐辛子(1本)を入れ、火にかける。
  • 煮立ったら白菜の茎の部分・舞茸を加え、その上にサバをのせて煮汁をかけながら煮る。
    ※サバを野菜の上にのせて煮ることでフワッと仕上がります。
  • 軽く火が通ったら、白菜の葉の部分・長ねぎをかぶせるように加え、蓋をして中火で3分間ほど煮る。
  • ごま油(大さじ1)をまわしかけ、一度火を止めて水溶き片栗粉(小さじ2)を加える。
  • 再び火にかけ、とろみをつける。
  • おろし生姜(2かけ分)を加えたらできあがり。

番組情報

番組名Nスタ
放送日2021年12月21日
料理名サバと白菜のトロトロ煮
料理人コウケンテツ

同日紹介されたコウケンテツさんのレシピ

大根の水キムチ

だしいらずの鶏わかめうどんは、食材から出るお出汁だけでおいしく仕上げたうどんです。韓国では、お祝いなど特別な日にわかめスープを食べる習慣があるそうです。

コウケンテツさんのレシピ!

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