《おかずのクッキング》土井善晴「デニッシュのショートケーキ」2021年12月18日

デニッシュのショートケーキ

2021年12月18日に放送されたおかずのクッキングで紹介された土井善晴さんのデニッシュのショートケーキのレシピです。

「デニッシュのショートケーキ」土井善晴

Course: 洋風Cuisine: スイーツ

材料

  • パン(ブリオッシュまたはデニッシュなど)お好みで適量

  • 紅茶シロップ 適量

  • 生クリーム 1パック(200㎖)

  • 粉糖(または砂糖)30g

  • いちご 適量


  • 紅茶シロップ(作りやすい分量)
  • 紅茶 1カップ

  • 砂糖 60g

作り方

  • 紅茶シロップ
    鍋に紅茶(1カップ)を入れ、砂糖(60g)を加えて溶かす。
    ※ラム酒やキルシュを加えると大人仕様になります。
  • 冷やしておく。

    ………
  • ホイップクリーム
    ボウルに生クリーム(200㎖)を入れ、粉糖(30g)を加え、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で空気を入れるようにかき立ててツノがが立つまで泡立てる。
  • 口金を付けた絞り袋に入れる。

    ………
  • パン
    パンを四角くなるように包丁でカットして形を整える。
  • パンに刷毛で紅茶シロップを2~3回ぬり、染み込ませる。

    ………
  • 仕上げ
    スポンジ代わりのパンにホイップクリームを絞り出し、いちごを飾ったらできあがり。

Notes

  • ブリオッシュの厚みを半分にカットし、間にジャム・カスタードクリーム・フルーツをサンドしてマリトッツォ風にするのもおすすめです。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年12月18日
料理名デニッシュのショートケーキ
料理人土井善晴

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