《きょうの料理》ベーじゃが(土井善晴のふつうにおいしいもん)

2021年5月11日に放送されたきょうの料理で紹介されたベーじゃがのレシピです。

ベーじゃが(土井善晴のふつうにおいしいもん)

ベーじゃが(土井善晴のふつうにおいしいもん)

Course: 和風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

250

kcal
塩分(1人前)

1.9

g

べーじゃがは、小ぶりな新じゃがいもをベーコンと一緒に煮た一品です。にんにくがアクセントになっています。

材料(3~4人分)

  • 新じゃがいも(小)400g

  • ベーコン(塊)120g

  • にんにく 2かけ

  • 水 カップ2½

  • 酒 カップ½

  • 砂糖 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

作り方

  • 新じゃがいもは皮付きのまま、よく洗う。
  • ベーコンは、1㎝厚さにカットする。
  • にんにくは皮付きのまま、軽くつぶす。
  • 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、新じゃがいもを中火で色よく焼きつける。
  • ベーコン・にんにくを加え、軽く炒める。
  • 水(カップ2½)・酒(½)を加え、ひと煮立ちする。
  • アクを取り除き、砂糖(大さじ1)・醤油(大さじ1)を加え、
    落し蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで中火で25分間ほど煮る。
  • 醤油(大さじ1)を加え、鍋をあおって煮汁をじゃがいもに絡めたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年5月11日
料理名ベーじゃが
料理人土井善晴

土井善晴のふつうにおいしいもん(2021年5月10・11日)

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