《土曜はナニする》ファン・インソン「タッカンマリ」簡単!韓国料理

タッカンマリ

2021年12月18日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたファン・インソンさんのタッカンマリのレシピです。

「タッカンマリ」ファン・インソン

Course: 韓国Cuisine: 鍋物

タッカンマリは、韓国語で「鶏一羽」を意味し、お店ではまるまる1羽を数時間煮込んでつくりますが、今回は、鶏むね肉&鶏もも肉を使い手軽につくります。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉・むね肉 合わせて300g

  • 玉ねぎ 1個

  • 長ねぎ 1本

  • にんにく(皮付き) 1個

  • にんじん 20g

  • 春菊 4束
    ………

  • 水 500㎖

  • 煮干し 10g
    ………

  • おろしにんにく 大さじ1

  • みりん 大さじ2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • うどん(お好みで)1玉 ※または、ご飯

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉・むね肉は、一口大にカットする。
    玉ねぎは、ざく切りにする。
    長ねぎは、ざく切りにする。
    にんにくは、皮付きのまま根の部分を切り落とす。
    にんじんは、薄切りにし、お好みで飾り包丁を入れる。

    ………
  • だし
    鍋に水(500㎖)・煮干し(10g)を入れて火にかけ、煮立ってから4~5分間煮る。
  • 煮干しを取り除く。

    ………
  • 煮る
    土鍋に玉ねぎ・長ねぎ・にんにくを丸ごと入れる。おろしにんにく(大さじ1)鶏肉を加える。
  • だし・みりん(大さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)を加えて火にかけ、中火で15分間ほど煮る。
  • 春菊・にんじんを加え、火が通ったらできあがり。お好みでうどんやご飯を入れてもおいしくいただけます。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉
放送日2021年12月18日
料理名タッカンマリ
料理人ファン・インソン

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