2021年12月18日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたファン・インソンさんのキムチチゲのレシピです。
「キムチチゲ」ファン・インソン
Course: 韓国Cuisine: 鍋物ツナを加えることでツナから出てくる海鮮の風味と油で辛味を押さえて旨味をＵＰしたキムチチゲです。煮る前にごま油で炒めることでキムチの辛み成分を分解し、酸味も抑えられてマイルドに仕上がります。
材料（2人分）
白菜キムチ 200g
玉ねぎ ¼個
長ねぎ ⅓本
にら 3本
ツナ缶（ノンオイル）100g
豚バラ肉 200g
………ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
砂糖 大さじ½
………昆布だし 400㎖
塩 少々
………貝割れ大根 お好みで
唐辛子粉 お好みで
作り方
- 下ごしらえ
・白菜キムチは、ざく切りにする。
・玉ねぎは、粗みじん切りにする。
・長ねぎは、粗みじん切りにする。
・にらは、粗みじん切りにする。
……… - フライパンに白菜キムチ・玉ねぎ・長ねぎ・にら・ツナ缶（汁ごと）・豚バラ肉を入れて火にかけ、ごま油（大さじ1）・醤油（大さじ1）・おろしにんにく（小さじ1）・砂糖（大さじ½）を加えて炒める。
- 炒めた具材を土鍋に移し、昆布だし（400㎖）・塩（少々）を加え、10分間ほど煮込む。
- お好みで貝割れ大根を飾り、唐辛子粉をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 土曜はナニする⁉ |
| 放送日 | 2021年12月18日 |
| 料理名 | キムチチゲ |
| 料理人 | ファン・インソン |
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