《土曜はナニする》ファン・インソン「ホットク」簡単!韓国料理

ホットク

2021年12月18日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたファン・インソンさんのホットクのレシピです。

「ホットク」ファン・インソン

Course: 韓国Cuisine: スイーツ

ホットクは、韓国屋台の定番料理!サクサク、もちもちの生地の中にブラウンシュガーとシナモンが入っているのがベーシックです。

材料(4枚分)

  • 強力粉 100g

  • 米粉 100g

  • ドライイースト 3g

  • 塩 少々

  • お湯(40℃)100㎖(~150㎖)
    ………

  • ミックスナッツ(食塩不使用)15g

  • ブラウンシュガー 75g

  • シナモンパウダー 15g

    ※油

作り方

  • 生地
    ボウルに強力粉(100g)・米粉(100g)を入れ、ドライイースト(3g)・塩(少々)、お湯を様子をみて加えながら粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
  • 生地をひとまとめにし、ラップをしてなるべく温かい場所において生地が約2倍に膨らむまで2時間ほど発酵させる。
  • 生地を4等分にし、お皿型に形を整える。

    ………

  • ミックスナッツを砕く。
  • ボウルにブラウンシュガー(75g)・シナモンパウダー(15g)・砕いたミックスナッツを入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 包んで焼く
    お皿型にした生地の真ん中に餡をたっぷりと入れ、包み込むようにして丸くする。
  • フライパンに多めの油を熱し、丸めた生地を中火で2分間ほど焼く。
  • 生地をひっくり返し、底に油をぬった鍋の底でゆっくりと押して生地の厚みを1㎝ほどにする。
  • 何度かひっくり返し、両面をこんがりと焼いたらできあがり。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉
放送日2021年12月18日
料理名ホットク
料理人ファン・インソン

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