《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》石川智之「鶏のねぎソース和え」2021年12月17日

鶏のねぎソース和え

2021年12月17日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された石川智之さんの鶏のねぎソース和えのレシピです。

「鶏のねぎソース和え」石川智之

Course: 中華Cuisine: 和え物

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介さえた鶏のねぎソース和えは、電子レンジを使ってジューシーに仕上げた鶏肉を辛味と香りのよいねぎソースでいただく一品です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)

  • ブロッコリー(冷凍)120g

  • トマト 1個
    ………

  • 塩 小さじ1

  • 紹興酒 大さじ1

  • 長ねぎと生姜の皮 適量
    ………

  • 玉ねぎ(粗みじん切り)30g

  • 長ねぎ(粗みじん切り)⅔本

  • おろし生姜 大さじ1

  • 塩 小さじ⅓

  • 砂糖 小さじ1

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    ・ブロッコリーは、解凍しておく。
    ・トマトは、5㎜厚さの半月切りにする。
    ・鶏もも肉は、厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚みをそろえる。スジ切りをする。

    ………
  • 鶏肉をレンチン
    鶏肉を耐熱皿にのせ、塩(小さじ1)をふり、なじませる。紹興酒(大さじ1)をふりかけ、長ねぎと生姜の皮(適量)をのせる。
  • しっかりとラップをし、電子レンジ(600W)で4分間加熱する。
  • 加熱した鶏肉の粗熱を取り、鶏肉から出た汁は取っておく。
  • 鶏肉を繊維を断ち切るように1㎝幅の棒状にカットする。

    ………
  • ねぎソースで和える
    フライパンに油(大さじ3)を熱し、粗みじん切りにした玉ねぎ(30g)・長ねぎ(⅔本分)・おろし生姜(大さじ1)を加え、炒めて火を通す。
  • ボウルに取り出し、塩(小さじ⅓)・砂糖(小さじ1)・鶏肉から出た汁を加え、混ぜ合わせる。
  • 鶏肉を加え、鶏肉に吸わせるように和える。
  • ブロッコリーを加え、全体をしっかりと和える。

    ………
  • お皿にトマトと一緒に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年12月17日
料理名鶏のねぎソース和え
料理人石川智之

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」その他のレシピ

れんこんのカレーきんぴらは、シャキシャキとしたれんこんの食感を楽しめるきんぴらです。

サワラときのこの蒸し煮は、ふっくらと火を通したサワラを楽しめるきのこの香り豊かな一品です。

いかと湯葉の煮込みは、塩味であっさりとした煮込みです。乾燥の湯葉は、戻す必要がなく煮るだけなので簡単です。
 

豚肉のヨーグルト煮込みは、仕上げにヨーグルトを加えて風味よく仕上げた一品です。

鶏のねぎソース和えは、電子レンジを使ってジューシーに仕上げた鶏肉を辛味と香りのよいねぎソースでいただく一品です。
  このページのレシピ

石川智之さんのレシピ!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる