《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「サワラときのこの蒸し煮」2021年12月14日

サワラときのこの蒸し煮

2021年12月14日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのサワラときのこの蒸し煮のレシピです。

「サワラときのこの蒸し煮」小池浩司

Course: 洋風Cuisine: 蒸し煮

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されたサワラときのこの蒸し煮は、ふっくらと火を通したサワラを楽しめるきのこの香り豊かな一品です。

材料(2人分)

  • サワラ 2切れ(200g)

  • マッシュルーム 8個

  • しめじ 80g
    ………

  • にんにく(みじん切り)小さじ½

  • パセリ(みじん切り)小さじ2

  • 白ワイン 大さじ2

  • オリーブ油 大さじ1

    ※オリーブ油・塩・こしょう

作り方

  • 下ごしらえ
    サワラは、厚みを半分にカットする。
    マッシュルームは、縦半分にカットする。
    しめじは、食べやすくほぐしておく。

    ………
  • フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、マッシュルーム・しめじを入れ、塩(小さじ⅓)・こしょう(適量)をふり、しんなりとするまで強火で炒める。
  • フライパンの中央にスペースを空け、弱火にしてにんにくのみじん切り(小さじ½)を炒めて香りを出し、全体を炒め合わせる。
  • サワラの片面に塩(適量)・こしょう(適量)をふり、パセリのみじん切り(小さじ2)を散らす。
  • サワラをきのこの上にのせ、白ワイン(大さじ2)を周りに回し入れる。バージンオリーブ油(大さじ1)を全体にかけ、蓋をして中火で2分間ほど蒸し煮にして火を通したらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年12月14日
料理名サワラときのこの蒸し煮
料理人小池浩司

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ

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サワラときのこの蒸し煮は、ふっくらと火を通したサワラを楽しめるきのこの香り豊かな一品です。
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