《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》あさりの大豆焼き（石川智之）

作り方

• 下ごしらえ
  あさりのむき身は、自然解凍して出てきた水分をよくふき取る。
• 大豆は、粗く刻む。
• にらは、2㎝長さにカットする。
  
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• 生地をつくる
  ボウルにおから（50g）・片栗粉（50g）・水（大さじ4）を入れ、混ぜ合わせる。
• 溶いた卵（1個）を少しずつ加え、さらに混ぜ合わせる。
• 醤油（大さじ1）・塩（小さじ½）を加え、混ぜ合わせる。
• 玉ねぎの粗みじん切り（50g）・にら・大豆・あさりを加え、混ぜ合わせる。
  
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• 焼く
  フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、生地を広げ入れ、中火から強火で約2分焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、ごま油（大さじ1）を足し、約2分焼く。
  
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• 8等分にカットしてお皿に盛り付け、チリソース（適量）を添えたらできあがり。