2021年12月15日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された石川智之さんのいかと湯葉の煮込みのレシピです。
「いかと湯葉の煮込み」石川智之
Course: 中華Cuisine: 煮込み今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されたいかと湯葉の煮込みは、塩味であっさりとした煮込みです。乾燥の湯葉は、戻す必要がなく煮るだけなので簡単です。
材料（2人分）
イカ（冷凍/カットタイプ）100g
ゆば（乾）20g
かぶ 1個（200g）
椎茸 3枚
………中華スープ 250㎖
塩 小さじ½
こしょう 適量
………片栗粉 小さじ1½
※油
作り方
- 下ごしらえ
・イカは、自然解凍、または流水で解凍しておく。
・ゆばは、一口大に手で割る。
・かぶは、茎を2㎝ほど残して切り落とす。縦に12等分のくし形にカットし、厚めに皮をむく。
・椎茸は、7㎜厚さのそぎ切りにする。
……… - 合わせ調味料
中華スープ（250㎖）・塩（小さじ½）・こしょう（適量）・片栗粉（小さじ1½）を混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
フライパンに油（適量）を熱し、かぶをまわりが透き通ってくるまで弱火で炒める。 - イカ・椎茸を加え、中火で炒める。
……… - 煮る
合わせ調味料を加えてひと混ぜし、ゆばを加えて煮立ったら中火で2分間煮る。 - ごま油（小さじ1）を回しかけ軽く加熱したらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 放送日 | 2021年12月15日 |
| 料理名 | いかと湯葉の煮込み |
| 料理人 | 石川智之 |
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