2021年12月11日に放送されたおかずのクッキングで紹介された土井善晴さんのかぼちゃと玉ねぎの煮もののレシピです。
「かぼちゃと玉ねぎの煮もの」土井善晴
かぼちゃと玉ねぎの煮ものは、オリーブ油で炒めて塩を加えて煮るだけのほったらかしでできる簡単煮物です。
材料(作りやすい分量)
かぼちゃ 400g
玉ねぎ 1個(260g)
にんじん 30g
塩 小さじ1
水 ½カップ + ½カップ
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・かぼちゃは、ワタを残して種だけを取り除き、食べやすくカットする。
・玉ねぎは、2㎝角にカットする。
・にんじんは、輪切りにする。
……… - 炒める
鍋にオリーブ油(大さじ2)を熱し、玉ねぎ・にんじんを軽く炒める。 - かぼちゃを加え、サッと炒めて塩(小さじ1)をふる。
……… - 煮る
水(½カップ)を加え、煮立ったら蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで10分間ほど蒸し煮にする。 - 水(½カップ)を足し、様子を見て火を入れてなじませたらできあがり。
- かぼちゃと玉ねぎの煮ものを野菜だけのシチューに!
- 残った かぼちゃと玉ねぎの煮ものを粗熱を取ってからミキサーに移し、攪拌する。
- 牛乳(適量)を加えてお好みの濃度に整え、さらに攪拌する
- お皿に盛り付け、オリーブ油(適量)を垂らし、こしょう(適量)をふったらできあがり。
番組情報
番組名 | おかずのクッキング |
放送日 | 2021年12月11日 |
料理名 | かぼちゃと玉ねぎの煮もの |
料理人 | 土井善晴 |
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