《おかずのクッキング》新ごぼうの柳川鍋風（土井善晴）

作り方

• 新ごぼうはよく洗い、ささがきにする。
• 鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れて厚さを均等にし、細切りにする。
• 小さめのフライパン（直径18㎝）に醤油（大さじ2）・みりん（大さじ1）・酒（大さじ1）・水（大さじ3）・新ごぼう・鶏もも肉を入れ、火にかける。蓋をして鶏肉に火が通るまで2～3分間煮る。
• 溶き卵（2個分）を煮立ったところに少しずつ入れ、再び蓋をして卵にお好みの火の通し加減で火を通したらできあがり。