2021年12月7日に放送されたきょうの料理で紹介された藤井恵さんの鯛のねぎ巻きのレシピです。
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藤井恵さんの「鯛のねぎ巻き」のレシピ
「家族が喜ぶ！藤井家のごちそう」と題して藤井恵さんがおもてなし料理を紹介！鯛のねぎ巻きは、鯛で巻いたねぎに香りのよいちょっとピリ辛なたれをかけて食べる簡単でおいしい藤井恵さん自慢の一品です。
材料（3～4人分）
鯛（刺身用/柵）200g
細ねぎ 10本
………松の実 20g ※松の実の代わりに白練りごまを使ってもOK。
醤油 大さじ1½
酢 小さじ2
砂糖 小さじ½
豆板醤 小さじ⅓
作り方
- 下ごしらえ
・鯛は、20等分のそぎ切りにする。
・細ねぎは、3～4㎝長さにカットし、20等分にしておく。
……… - たれ
松の実をフライパンに入れて弱めの中火にかけ、フライパンを揺すりながらなるべく色はつけないように香ばしく炒る。 - 炒った松の実をすり鉢に移し、醤油（大さじ1½）・酢（小さじ2）・砂糖（小さじ½）・豆板醤（小さじ⅓）を加え、すりながら混ぜ合わせる。
※炒った松の実の代わりに白練りごまを使ってもOK。
……… - 仕上げ
鯛に細ねぎをのせてくるりと巻く。全20個つくる。 - 鯛のねぎ巻きをお皿に盛り付け、たれを適量かけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年12月7日 |
| 料理名 | 鯛のねぎ巻き |
| 料理人 | 藤井恵 |
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