《きょうの料理》藤井恵「鯛のねぎ巻き」藤井家のごちそう(2021年12月7日)

鯛のねぎ巻き

2021年12月7日に放送されたきょうの料理で紹介された藤井恵さんの鯛のねぎ巻きのレシピです。

「鯛のねぎ巻き」藤井恵

「鯛のねぎ巻き」藤井恵

Course: 中華風

鯛のねぎ巻きは、鯛で巻いたねぎに香りのよいちょっとピリ辛なたれをかけて食べる簡単でおいしい藤井恵さん自慢の一品です。

材料(3~4人分)

  • 鯛(刺身用/柵)200g

  • 細ねぎ 10本
    ………

  • 松の実 20g  ※松の実の代わりに白練りごまを使ってもOK。

  • 醤油 大さじ1½

  • 酢 小さじ2

  • 砂糖 小さじ½

  • 豆板醤 小さじ⅓

作り方

  • 下ごしらえ
    は、20等分のそぎ切りにする。
    細ねぎは、3~4㎝長さにカットし、20等分にしておく。

    ………
  • たれ
    松の実をフライパンに入れて弱めの中火にかけ、フライパンを揺すりながらなるべく色はつけないように香ばしく炒る。
  • 炒った松の実をすり鉢に移し、醤油(大さじ1½)・酢(小さじ2)・砂糖(小さじ½)・豆板醤(小さじ⅓)を加え、すりながら混ぜ合わせる。
    ※炒った松の実の代わりに白練りごまを使ってもOK。

    ………
  • 仕上げ
    鯛に細ねぎをのせてくるりと巻く。全20個つくる。
  • 鯛のねぎ巻きをお皿に盛り付け、たれを適量かけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年12月7日
料理名鯛のねぎ巻き
料理人藤井恵

同日紹介されたレシピ

「家族が喜ぶ!藤井家のごちそう」紹介されたレシピ一覧

紹介されたレシピは、サーモンのマリネ・豚肉と白いんげん豆のカスレ風煮込み・大きいプリン・丸鶏の中華風しょうゆ煮〜油鶏〜・大きな中華卵焼き・鯛のねぎ巻き・あちゃら漬け風の7品です。


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