2021年12月1日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたヤミーさんの３種のきのこのアヒージョのレシピです。
「３種のきのこのアヒージョ」ヤミー
Course: 洋風Cuisine: オイル煮３種のきのこのアヒージョは、少ないオイルでつくる最後まできのこの旨味を引き出したオイルを楽しめる一品です。
材料（4人分）
マッシュルーム 4個
舞茸 1パック
しめじ 1パック
………オリーブ油 カップ½
にんにく（みじん切り）2かけ分
………レモン汁 小さじ1
塩 小さじ½
黒こしょう 少々
パセリ（みじん切り）大さじ3
………バゲット お好みで
作り方
- 下ごしらえ
・マッシュルームは、縦半分にカットする。
・舞茸は、食べやすくほぐす。
・しめじは、石づきを除き、ほぐす。
……… - フライパンにオリーブ油（カップ½）・みじん切りにしたにんにく（2かけ分）を入れて中火にかけ、香りを立たせる。
- マッシュルーム・舞茸・しめじを加え、きのこに油を絡ませながらなじむまで炒める。
- 弱火にし、きのこの水分が出てしんなりとしてくるまで煮る。
- 中火にし、さらに4～5分間煮る。
- レモン汁（小さじ1）・塩（小さじ½）・黒こしょう（少々）をよく混ぜ合わせてから、フライパンに加える。パセリも加え、味がなじむまで煮る。
- お皿に盛り付け、お好みでバゲットを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2021年12月1日 |
| 料理名 | ３種のきのこのアヒージョ |
| 料理人 | ヤミー |
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