《きょうの料理》えびとゴーヤーのピーナツ炒め(ふたりの料理ショー「ゴーヤー」ヤミー)

えびとゴーヤーのピーナツ炒め

2021年8月16日に放送されたきょうの料理で紹介されたえびとゴーヤーのピーナツ炒めのレシピです。

えびとゴーヤーのピーナツ炒め(ふたりの料理ショー「ゴーヤー」ヤミー)

えびとゴーヤーのピーナツ炒め(ふたりの料理ショー「ゴーヤー」ヤミー)

Course: ベトナム風Cuisine: 炒めもの
カロリー(1人前)

260

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

えびとゴーヤーのピーナツ炒めは、ヤミーさんが旅行先のベトナムで食べたゴーヤーサラダをヒントにして考案したという一品です。家にある調味料で簡単に本格的なベトナムの味を再現できます。

材料(2人分)

  • ゴーヤー 1本(200g)

  • むきえび 150g

  • 片栗粉 適量
    ………

  • にんにく(粗みじん切り)1かけ分

  • ピーナツ(食塩不使用/粗みじん切り)大さじ1

  • 醤油 小さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • レモン汁 小さじ2
    ………

  • パクチー(ざく切り)適宜

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ゴーヤーは縦半分にカットし、スプーンで種とワタを取り除き、8㎜ほどの厚さにカットする。
  • エビは、背ワタを取って洗う。水気を拭きとり、片栗粉(適量)をまぶす。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、エビを並べ入る。色が変わるまで動かさずに中火で焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返してエビを端に寄せ、空いているスペースにゴーヤーを入れて4~5分間炒める。
  • にんにく・ピーナツを加え、炒め合わせる。
  • 醤油(小さじ2)・砂糖(小さじ2)を入れ、炒め合わせる。
  • 香ばしい香りがしてきたらレモン汁(小さじ2)を加え、サッと絡める。

    ………
  • お皿に盛り付け、パクチーをのせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年8月16日
料理名えびとゴーヤーのピーナツ炒め
料理人ヤミー

ふたりの料理ショー「ゴーヤー」ヤミー & ほりえさわこ

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