《おかずのクッキング》土井善晴「とろろの入ったお好み焼き」2021年11月27日(大和芋レシピ)

とろろの入ったお好み焼き

2021年11月27日に放送されたおかずのクッキングで紹介された土井善晴さんのとろろの入ったお好み焼きのレシピです。

「とろろの入ったお好み焼き」土井善晴

Course: 和風Cuisine: 焼き物

とろろの入ったお好み焼きは、大和芋と卵の水分だけで焼き上げた土井流のお好み焼きです。レモン醤油で食べるのがおすすめ!とろりとした食感を楽しめます。

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 100g

  • 大和芋 50g

  • キャベツ 140g

  • 紅生姜 20g
    ………

  • 小麦粉 30g

  • 卵 2個
    ………

  • レモン汁 適量

  • 醤油 適量

  • 削りがつお 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    豚バラ薄切り肉は、食べやすくカットする。
    大和芋を直火で炙ってヒゲを取り、皮ごとすりおろす。
    キャベツは、粗みじん切りにする。
    紅生姜は、刻む。

    ………
  • 生地
    ボウルに大和芋・キャベツ・紅生姜を入れ、小麦粉(30g)を加えて混ぜ合わせる。
  • 卵(2個)を割り入れ、全体を混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    フライパンに油(大さじ1)を熱し、生地を広げ入れる。その上に豚バラ薄切り肉を並べ、蓋をして弱火で焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、両面を7~8分間ほどかけて焼いて火を通す。

    ………
  • お皿に盛り付け、レモン汁(適量)・醤油(適量)をかけ、削りがつお(適量)をのせたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年11月27日
料理名とろろの入ったお好み焼き
料理人土井善晴

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