《きょうの料理》大根葉のしらすざんしょう（レシピリレー「捨てがちな〇〇で！」土井善晴）

作り方

• 大根の葉は、小口切りにする。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）・しらす干しを入れて火にかけ、菜箸で混ぜながら中火でカラリとするまで炒める。
• 炒めたしらす干しは、ザルに上げ、粗熱を取る。
• 同じフライパンにサラダ油（大さじ1）・大根の葉を入れ、塩（小さじ⅓）を加えて中火で水分を飛ばしながら炒める。
• 取り出していたしらす干しを戻し入れ、サッと炒め合わせる。
• 炒めた具材をザルに広げるようにあけ、冷ます。
• 粗熱が取れたら、粉山椒（適量）をふってできあがり。