《きょうの料理》大根葉のしらすざんしょう(レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」土井善晴)

大根葉のしらすざんしょう

2021年11月23日に放送されたきょうの料理で紹介された土井善晴さんの大根葉のしらすざんしょうのレシピです。

大根葉のしらすざんしょう(レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」土井善晴)

大根葉のしらすざんしょう(レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」土井善晴)

調理時間

10

minutes
カロリー(全量)

300

kcal
塩分(全量)

4.1

g

大根葉のしらすざんしょうは、大根の葉としらす干しを別々に炒めてふんわり&しっとりと仕上げたご飯と相性抜群の一品です。

材料(作りやすい分量)

  • 大根の葉 100g

  • しらす干し 50g

  • 塩 小さじ⅓

  • 粉山椒 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 大根の葉は、小口切りにする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)・しらす干しを入れて火にかけ、菜箸で混ぜながら中火でカラリとするまで炒める。
  • 炒めたしらす干しは、ザルに上げ、粗熱を取る。
  • 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)・大根の葉を入れ、塩(小さじ⅓)を加えて中火で水分を飛ばしながら炒める。
  • 取り出していたしらす干しを戻し入れ、サッと炒め合わせる。
  • 炒めた具材をザルに広げるようにあけ、冷ます。
  • 粗熱が取れたら、粉山椒(適量)をふってできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年11月23日
料理名大根葉のしらすざんしょう
料理人土井善晴

とっておき!レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」

紹介されたのは土井善晴さんの大根葉のしらすざんしょう、有元葉子さんのしいたけの軸のブルスケッタ、按田優子さんの白菜の芯のスパイス漬け、高井英克さんの残りレモンでサラダチキン、ぐっち夫婦の野菜くずでホットケーキ、山本麗子さんのセロリの葉のベーコン炒めの6品!

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