《ヒルナンデス》えのきのステーキ~えのきちくわ添え~(ライバル食材「4大きのこ対決」マコ)

えのきのステーキ~えのきちくわ添え~

2021年11月17日に放送されたヒルナンデスで紹介されたマコさんのえのきのステーキ~えのきちくわ添え~のレシピです。

えのきのステーキ~えのきちくわ添え~(ライバル食材「4大きのこ対決」マコ)

えのきのステーキ~えのきちくわ添え~(ライバル食材「4大きのこ対決」マコ)

Course: 和風Cuisine: 焼き物

えのきのステーキ~えのきちくわ添え~は、まるで肉厚なホタテのような食感と味わいを楽しめる一品。ちくわの風味を移すことでよりホタテに近づけています。

材料(1人分)

  • えのき 1袋

  • ちくわ 3本
    ………

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • おろしにんにく 小さじ½
    ………

  • ブロッコリー(茹でたもの)適量

    ※サラダ油

作り方

  • えのきは、石づきの部分を少しだけカットし、下のくっついている部分を厚さ2~3㎝ほどの厚さにカットする。上の部分はほぐしておく。
    ※2~3㎝厚さにカットした部分をステーキとして使います。
  • ちくわに縦に切り込みを1本入れ、ほぐしたえのきを詰める。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、えのきステーキ・ちくわを並べ入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
  • 醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・おろしにんにく(小さじ½)を加え、ちくわにたれを絡めながら、えのきステーキに海鮮風味をつける。
  • お皿に盛り付け、茹でたブロッコリーを添えたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年11月17日
料理名えのきのステーキ~えのきちくわ添え~
料理人マコ(mako)

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