2021年11月17日に放送されたヒルナンデスで紹介されたマコさんのえのきのステーキ～えのきちくわ添え～のレシピです。
えのきのステーキ～えのきちくわ添え～（ライバル食材「4大きのこ対決」マコ）
Course: 和風Cuisine: 焼き物えのきのステーキ～えのきちくわ添え～は、まるで肉厚なホタテのような食感と味わいを楽しめる一品。ちくわの風味を移すことでよりホタテに近づけています。
材料（1人分）
えのき 1袋
ちくわ 3本
………醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
おろしにんにく 小さじ½
………ブロッコリー（茹でたもの）適量
※サラダ油
作り方
- えのきは、石づきの部分を少しだけカットし、下のくっついている部分を厚さ2～3㎝ほどの厚さにカットする。上の部分はほぐしておく。
※2～3㎝厚さにカットした部分をステーキとして使います。 - ちくわに縦に切り込みを1本入れ、ほぐしたえのきを詰める。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、えのきステーキ・ちくわを並べ入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・おろしにんにく（小さじ½）を加え、ちくわにたれを絡めながら、えのきステーキに海鮮風味をつける。
- お皿に盛り付け、茹でたブロッコリーを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送日 | 2021年11月17日 |
| 料理名 | えのきのステーキ～えのきちくわ添え～ |
| 料理人 | マコ（mako） |
ライバル食材！徹底討論「4大きのこ対決」紹介されたレシピ一覧
あわせて読みたい
《ヒルナンデス》ライバル食材！徹底討論「4大きのこ対決」紹介されたレシピ一覧（2021年11月17日）
2021年10月20日に放送されたヒルナンデスは、ライバル食材！徹底討論！今回は「深まる秋の4大きのこ対決」と題してきのこの人気トップ4「舞茸」「椎茸」「ぶなしめじ」…
▶マコさんの人気レシピ！
