《あさイチ》たたき長芋と梅おかかあえ(牧野直子)

たたき長芋と梅おかかあえ

2021年11月16日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたたたき長芋と梅おかかあえのレシピです。

たたき長芋と梅おかかあえ(牧野直子)

たたき長芋と梅おかかあえ(牧野直子)

Course: 和風Cuisine: 和え物

たたき長芋と梅おかかあえは、叩いた長芋を梅肉と合わせたさっぱりとした味わいの和え物です。

材料(2人分)

  • 長芋 150g

  • 梅干し(塩分8%)1個

  • 薄口醤油 小さじ1

  • 削り節 1パック(4.5g)
    ………

  • 細ねぎ(小口切り)適量

作り方

  • 長芋は、皮をむき、ポリ袋の中に入れる。布巾などの上にのせ、すりこ木などで叩いて好みの大きさにする。
  • 梅干しは、種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
  • ボウルに梅肉・薄口醤油(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
  • 叩いた長芋を加え、和える。
  • 削り節(1パック)を加え、混ぜる。
  • お皿に盛り付け、細ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年11月16日
料理名たたき長芋と梅おかかあえ
料理人牧野直子

同日紹介された「 とろろ入り!鶏だんご鍋 」のレシピ

とろろ入り!鶏だんご鍋は、醤油ベースのスープにに鶏団子・水菜・きのこを入れ、最後にすりおろした長芋をたっぷりと入れて仕上げたお鍋です。

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