《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》さばの揚げギョーザ(石川智之)

さばの揚げギョーザ

2021年11月9日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたさばの揚げギョーザのレシピです。

さばの揚げギョーザ(石川智之)

さばの揚げギョーザ(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 揚げ物

今週のテーマ「さけとさば」のメニューの一品として紹介されたさばの揚げギョーザは、サバ缶を使って簡単に餡をつくってつくる絶品揚げ餃子です。

材料(2人分)

  • かぼちゃ 140g

  • さば缶(しょうゆ味)120g
    ………

  • 塩 1つまみ

  • カレー粉 小さじ2

  • 青ねぎ(小口切り)30g

  • 生姜(粗みじん切り)大さじ1
    ………

  • ギョウザの皮 16枚

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    かぼちゃは、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱する。
    サバ缶は、汁気を切り、粗めにほぐす。

    ………
  • 餡をつくる
    かぼちゃをボウルに入れ、ヘラで皮を切るようにしてつぶす。
  • さば缶・塩(1つまみ)・カレー粉(小さじ2)・青ねぎ(30g)・生姜(大さじ1)を加え、しっかりと混ぜる。

    ………
  • 包んで揚げる
    ギョウザの皮1枚の上に餡を大さじ1ほどのせ、皮の周り半周に水をつけて半分に閉じる。餃子の底(まっすぐの辺)の真ん中あたりに少し溝をつくり、左右を合わせて両端に水をつけて止め、防止形にする。
    ※全16個、つくります。
  • 揚げ油を165~170℃に熱し、強火で餃子に油をかけながら3分間ほど揚げたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年11月9日
料理名さばの揚げギョーザ
料理人石川智之

今週のテーマ「さけとさば」その他のメニュー

鮭のきのこあんは、揚げ焼きにしたサケに絶品のきのこ餡をかけていただく一品です。

さけのパスタ紹興酒風味は、紹興酒を入れることで旨みと甘み、絶妙な風味のある深い味わいのソースでいただくパスタです。

焼き鯖の混ぜずしは、酢の代わりにすだちの絞り汁を使ったやさしくて爽やかな味わいの合わせ酢でつくる混ぜ寿司です。

さけマヨは、二度揚げしてカリッと仕上げた鮭に爽やかなマヨネーズソースを絡めた一品です。

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる