《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》鶏とかぼちゃのXO醤蒸し(石川智之)

鶏とかぼちゃのXO醤蒸し

2021年10月15日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された鶏とかぼちゃのXO醤蒸しのレシピです。

鶏とかぼちゃのXO醤蒸し(石川智之)

鶏とかぼちゃのXO醤蒸し(石川智之)

Course: 中華風Cuisine: 蒸し物

鶏とかぼちゃのXO醤蒸しは、蒸すだけで簡単につくれる野菜をたっぷりと食べられる一品です。

材料(2人分)

  • 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)350g

  • カボチャ 100g

  • ブロッコリー 130g

  • パプリカ(赤)½個

  • 長ねぎ ⅓本

  • 生姜(薄切り)5g
    ………

  • 片栗粉 大さじ1

  • 塩 小さじ¼

  • 砂糖 小さじ½

  • オイスターソース 小さじ2

  • 醤油 小さじ2

  • XO醤 大さじ2

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏骨つきもも肉は、大きいものは3~4㎝角にカットする。
  • カボチャは、8㎜厚さ・4㎝長さにカットする。
  • ブロッコリーは、小房に分ける。
  • パプリカは、一口大にカットする。
  • 長ねぎは、斜めに1㎝幅にカットする。

    ………
  • 漬ける
    ボウルに鶏肉を入れ、片栗粉(大さじ1)を加えて肉にまぶす。鶏肉を少し端に寄せ、空いたスペースで塩(小さじ¼)・砂糖(小さじ½)・オイスターソース(小さじ2)・醤油(小さじ2)を混ぜ合わせてから鶏肉と混ぜ合わせ、15分間ほどおいて味をなじませる。
  • XO醤(大さじ2) を加え、混ぜ合わせる。
  • カボチャ・ブロッコリー・パプリカ・長ねぎ・生姜を加え、軽く混ぜる。

    ………
  • 蒸す
    お皿に平らに盛り付け、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で12分間蒸したらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年10月15日
料理名鶏とかぼちゃのXO醤蒸し
料理人石川智之

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