《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》サーモンのねぎ山椒ソース(石川智之)

サーモンのねぎ山椒ソース

2021年9月24日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたサーモンのねぎ山椒ソースのレシピです。

サーモンのねぎ山椒ソース(石川智之)

サーモンのねぎ山椒ソース(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 漬け

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されたサーモンのねぎ山椒ソースは、火を使わずに簡単につくれるサラダ感覚で食べられる一品です。

材料(2人分)

  • 玉ねぎ ½個(100g)
    ………

  • 鮭(刺身)200g

  • 醤油 大さじ2

  • 紹興酒 大さじ2

  • 砂糖 小さじ½
    ………

  • 酢 小さじ1

  • 青ねぎ(小口切り)½本

  • 生姜(粗みじん切り)小さじ1
    ………

  • 花椒粉 適量

作り方

  • 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。薄切りにした玉ねぎを水にさらし、水気をよく切ってからお皿に盛り付けておく。
  • ボウルに醤油(大さじ2)・紹興酒(大さじ2)・砂糖(小さじ½)を入れ、しっかりと混ぜ合わせてたれを作る。
  • たれに鮭を入れ、ラップを密着させてかけて5~10分間ほど漬ける。
  • 鮭をザルに上げてたれを切り、たれは大さじ1分ボウルに移す。
  • ボウルに移したたれ大さじ1に酢(小さじ1)・青ねぎ(½本分)・生姜(小さじ1)を加え、混ぜ合わせる。
  • 玉ねぎの上に鮭を盛り付け、薬味を混ぜたたれをかける。お好みで花椒粉(適量) をふったらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年9月24日
料理名サーモンのねぎ山椒ソース
料理人石川智之

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