《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》パプリカのカレー風味(岡本健二)

パプリカのカレー風味

2021年9月20日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたパプリカのカレー風味のレシピです。

パプリカのカレー風味(岡本健二)

パプリカのカレー風味(岡本健二)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されたパプリカのカレー風味は、甘辛なカレー風味でご飯にぴったりの一品です。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 100g

  • パプリカ 2個

  • なす 1本

  • 生姜 10g
    ………

  • 砂糖 大さじ1

  • 酒 大さじ4

  • 醤油 大さじ2
    ………

  • カレー粉 小さじ⅔

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    パプリカは縦半分にカットし、ヘタと種を取り除く。縦5㎜幅にカットする。
  • なすはヘタを切り落とし、7㎝長さ、5㎜幅の棒状にカットする。
  • 生姜は、2㎜角の棒状にカットする。

    ………
  • 合わせ調味料
    砂糖(大さじ1)・酒(大さじ4)・醤油(大さじ2)をよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(適量)を熱し、豚ひき肉をほぐしながら色が変わるまで中火で炒める。
  • パプリカ・なすを加え、油が全体になじむまで炒める。
  • カレー粉(小さじ⅔)を加え、中火でサッと炒め合わせる。
  • 合わせ調味料・生姜を加え、中火で炒め合わせながら1分から1分30秒ほど煮詰めたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年9月20日
料理名パプリカのカレー風味
料理人岡本健二

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