《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》じゃがいものマスタードソテー(小池浩司)

じゃがいものマスタードソテー

2021年9月21日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたじゃがいものマスタードソテーのレシピです。

じゃがいものマスタードソテー(小池浩司)

じゃがいものマスタードソテー(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: 炒めもの

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されたじゃがいものマスタードソテーは、とんかつソースを使ったアイディアメニューです。

材料(2人分)

  • じゃがいも 300g

  • ソーセージ 4本(80g)

  • セロリ 50g
    ………

  • とんかつソース 大さじ1

  • 塩 小さじ⅓

  • 白ワイン 大さじ1

  • はちみつ 大さじ½
    ………

  • 粒マスタード 大さじ1

    ※バージンオリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは、5㎜角の棒状にカットする。切ったじゃがいもを水洗いし、水気を拭きとる。
  • ソーセージは、縦8等分にカットする。
  • セロリは、5㎜角の棒状にカットする。

    ………
  • ソース
    ボウルにとんかつソース(大さじ1)・塩(小さじ⅓)・白ワイン(大さじ1)・はちみつ(大さじ½)・粒マスタード(大さじ1)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    大きめのフライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、じゃがいもを入れ、塩(小さじ⅓)をふり、じゃがいもをなるべく広げるようにしながら強火で2分間ほど炒める。
  • ソーセージを加え、強火で30秒間ほど炒める。
  • セロリを加え、サッと炒め合わせる。
  • 炒め合わせた具材をドーナッツ状になるようにフライパンの周囲に寄せ、空いた真ん中にソースを加えて一度沸かしてから全体を炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年9月21日
料理名じゃがいものマスタードソテー
料理人小池浩司

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