《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》パプリカのカレー風味（岡本健二）

作り方

• 下ごしらえ
  パプリカは縦半分にカットし、ヘタと種を取り除く。縦5㎜幅にカットする。
• なすはヘタを切り落とし、7㎝長さ、5㎜幅の棒状にカットする。
• 生姜は、2㎜角の棒状にカットする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  砂糖（大さじ1）・酒（大さじ4）・醤油（大さじ2）をよく混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンに油（適量）を熱し、豚ひき肉をほぐしながら色が変わるまで中火で炒める。
• パプリカ・なすを加え、油が全体になじむまで炒める。
• カレー粉（小さじ⅔）を加え、中火でサッと炒め合わせる。
• 合わせ調味料・生姜を加え、中火で炒め合わせながら1分から1分30秒ほど煮詰めたらできあがり。