《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》なすとベーコンのスパゲッティ(小池浩司)

なすとベーコンのスパゲッティ

2021年9月2日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたなすとベーコンのスパゲッティのレシピです。

なすとベーコンのスパゲッティ(小池浩司)

なすとベーコンのスパゲッティ(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: パスタ

今週のテーマ「秋なすを味わう」の一品として紹介されたなすとベーコンのスパゲッティは、なすはやわらかくてトロットロ、トマトの旨味もしっかりと感じられるパスタです。

材料(2人分)

  • なす 1本(150g)

  • ベーコン(塊)60g

  • バジル 4枚
    ………

  • スパゲッティ 160g
    ………

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • トマトソース 150㎖

  • パルメザンチーズ(粉)大さじ2

    ※塩・オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    なすはヘタを切り落とし、お尻の部分もほんの少し切り落とす。皮をしまむきにし、1㎝幅の輪切りにする。太い部分は、半月にカットする。
  • ベーコンは、7㎜角の拍子木にカットする。
  • バジルは、手でちぎる。

    ………

  • 鍋に湯を沸かし、湯量の1%程度の塩を加え、スパゲッティを茹でる。

    ………
  • 炒める
    火にかける前のフライパンにバージンオリーブ油(大さじ2)・ベーコンを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。
  • フライパンにスペースをあけて なすを並べ入れ、なすに塩(適量)・こしょう(適量)をふる。強火でなすの両面に焼き色をつける。

    ………
  • 煮る
    トマトソース(150㎖)・パスタの茹で汁(50㎖)を加え、中火で1分間煮る。

    ………
  • 仕上げ
    茹でたスパゲッティの湯を軽く切って加え、全体を和える。
    ※水分が少ない場合は、茹で汁を少し加えます。
  • パルメザンチーズ(大さじ2)・バジルを加えて火を止め、全体を余熱で合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年9月2日
料理名なすとベーコンのスパゲッティ
料理人小池浩司

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