《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》豚バラとレンコンの炒めもの(石川智之)

豚バラとレンコンの炒めもの

2021年8月18日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された豚バラとレンコンの炒めもののレシピです。

豚バラとレンコンの炒めもの(石川智之)

豚バラとレンコンの炒めもの(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介された豚バラとレンコンの炒めものは、すりごまと練りごまの香りが食欲をそそる一品です。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用)150g

  • れんこん 70g

  • ピーマン 2個

  • にんにく(粗みじん切り)小さじ½
    ………

  • 練りごま 小さじ2

  • 豆板醤 小さじ⅓

  • 砂糖 小さじ2

  • 酢 小さじ1

  • 醤油 小さじ2

  • 水 小さじ2
    ………

  • すりごま(白)大さじ1

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    豚バラ肉は、4㎝幅にカットする。
  • れんこんは皮をむき、5㎜幅の半月にカットする。
  • ピーマンは、三角形の一口大にカットする。

    ………
  • 合わせ調味料
    練りごま(小さじ2)・豆板醤(小さじ⅓)・砂糖(小さじ2)・酢(小さじ1)・醤油(小さじ2)・水(小さじ2)をしっかりと混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(適量)を熱し、豚バラ肉を中火で炒める。
  • 肉の表面の色が変わってきたら、れんこん・ピーマン・にんにくを加え、強火にして炒め合わせる。
  • 中火にして合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせる。
  • 仕上げにすりごまを加え、サッと炒めたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年8月18日
料理名豚バラとレンコンの炒めもの
料理人石川智之

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