《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》パプリカといかのマリネ(小池浩司)

パプリカといかのマリネ

2021年8月12日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたパプリカといかのマリネのレシピです。

パプリカといかのマリネ(小池浩司)

パプリカといかのマリネ(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: マリネ

今週のテーマ「ひんやりグルメ」の一品として紹介されたパプリカといかのマリネは、電子レンジで火を通し簡単に甘みを引き出したパプリカ

材料(2人分)

  • パプリカ(赤・黄)各1個

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 適量

  • バージンオリーブ油 小さじ2
    ………

  • レモン汁 大さじ1

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 適量

  • バージンオリーブ油 大さじ2

  • おろしにんにく 小さじ¼

  • パルメザンチーズ(粉)小さじ2

  • 一味唐辛子 小さじ¼
    ………

  • イカ(輪切り)100g

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

    ※オリーブ油

作り方

  • パプリカを加熱
    パプリカはヘタの周りにぐるりと包丁を入れて取り、種を出す。パプリカのスジに従って切り込みを入れ、ワタを取り除き、縦に2㎝幅にカットする。
  • 耐熱皿に切ったパプリカを内側が上になるように置き、塩(小さじ⅓)・こしょう(適量)をふり、バージンオリーブ油(小さじ2)を回しかける。
  • しっかりとラップをして電子レンジ(600W)で8分加熱する。

    ………
  • ドレッシング
    ボウルにレモン汁(大さじ1)・塩(小さじ⅓)・こしょう(適量)を入れ、混ぜ合わせる。
  • バージンオリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
  • おろしにんにく(小さじ¼)・パルメザンチーズ(小さじ2)・一味唐辛子(小さじ¼)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • イカを焼く
    イカに塩(適量)・こしょう(適量)をふる。
  • フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、イカを強火でサッと焼いて火を通す。

    ………
  • 和えて冷やす
    パプリカ・イカが熱いうちにドレッシングに加え、和える。
    ※パプリカは、加熱したときに出てきた汁ごと加えます。
  • 乾燥しないようにラップを密着させてかけ、粗熱を取る。
  • 粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やしてできあがり。お皿に盛り付け、下にたまっているソースもかけていただきます。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年8月12日
料理名パプリカといかのマリネ
料理人小池浩司

今週のテーマ「ひんやりグルメ」 その他のレシピ

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