《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》炊き込みチキンピラフ(小池浩司)

炊き込みチキンピラフ

2021年7月22日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された炊き込みチキンピラフのレシピです。

炊き込みチキンピラフ(小池浩司)

炊き込みチキンピラフ(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: 炊き込みご飯

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介された炊き込みチキンピラフは、炊飯器を使って簡単につくれる絶品ピラフです。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 200g

  • 玉ねぎ 80g

  • マッシュルーム 4個

  • ピーマン 2個

  • スイートコーン 40g
    ………

  • にんにく(みじん切り)小さじ½

  • 米 1.5カップ ※洗わない

  • ブイヨン 400㎖

  • 塩 小さじ1

  • トマトケチャップ 大さじ5
    ………

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

    ※バージンオリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、皮付きのまま2㎝角にカットする。
  • 玉ねぎは、1.5㎝角にカットする。
  • マッシュルームは、6等分のくし形にカットする。
  • ピーマンは、1㎝角にカットする。

    ………
  • 炊き込みピラフ
    フライパンにバージンオリーブ油(大さじ2)を熱し、鶏肉を強火で香ばしく焼く。
  • 火を弱めて にんにくのみじん切り(小さじ½)・玉ねぎを加え、弱火で玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
  • 米(1.5カップ)を加え、米に油を吸わせるように中火で炒める。
  • お米が透き通ってきたらブイヨン(400㎖)・塩(小さじ1)・トマトケチャップ(大さじ5)を加え、煮立てる。
  • 煮立ったら炊飯釜に移し、通常通りに炊飯する。

    ………
  • 仕上げ
    フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、マッシュルームを加え、塩(適量)・こしょう(適量)をふって中火で炒める。
  • 火が通ったらピーマンを加え、サッと中火で炒める。
  • 炊き上がったご飯に炒め合わせたマッシュルーム&ピーマン、スイートコーンを加え、混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年7月22日
料理名炊き込みチキンピラフ
料理人小池浩司

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