《あさイチ》ほっとけ炒め(コールドスタート:上田淳子)

ほっとけ炒め

2021年6月28日に放送されたあさイチで紹介されたほっとけ炒めのレシピです。

ほっとけ炒め(コールドスタート:上田淳子)

ほっとけ炒め(コールドスタート:上田淳子)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

ほっとけ炒めは、豚肉とピーマンを使ったコールドスタートの炒め物です。

材料(2人分)

  • 豚こま肉 200g

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ½

  • 片栗粉 小さじ1

  • すりおろしにんにく 小さじ½

  • ピーマン 5個(150g)
    ………

  • サラダ油 大さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    豚こま肉は、食べやすい大きさにカットする。
  • ボウルに豚肉を入れ、醤油(大さじ1)・酒(大さじ½)・片栗粉(小さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ½)を加え、肉にもみ込む。
  • ピーマンはヘタと種を除き、1㎝幅にカットする。

    ………
  • 蒸し炒め
    火にかける前のフライパンにサラダ油(大さじ1)を敷き、薄く広げる。肉をなるべく重ならないように広げ入れ、その上にピーマンをのせる。
  • 中火にかけ、3分間ほど加熱する。
  • パチパチと音がしてきたらざっくりと混ぜ合わせ、ときどき混ぜながら2分間ほど炒めて肉に火を通す。
  • 塩(少々)・こしょう(少々)を加え、味を調えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2021年6月28日
料理名ほっとけ炒め
料理人上田淳子

上田淳子さんの「コールドスタート」レシピ

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