2021年6月28日に放送されたあさイチで紹介されたほっとけ炒めのレシピです。
ほっとけ炒め(コールドスタート:上田淳子)
Course: 和風Cuisine: 炒めものほっとけ炒めは、豚肉とピーマンを使ったコールドスタートの炒め物です。
材料(2人分)
豚こま肉 200g
醤油 大さじ1
酒 大さじ½
片栗粉 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ½
ピーマン 5個(150g)
………サラダ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
作り方
- 下ごしらえ
豚こま肉は、食べやすい大きさにカットする。 - ボウルに豚肉を入れ、醤油(大さじ1)・酒(大さじ½)・片栗粉(小さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ½)を加え、肉にもみ込む。
- ピーマンはヘタと種を除き、1㎝幅にカットする。
……… - 蒸し炒め
火にかける前のフライパンにサラダ油(大さじ1)を敷き、薄く広げる。肉をなるべく重ならないように広げ入れ、その上にピーマンをのせる。 - 中火にかけ、3分間ほど加熱する。
- パチパチと音がしてきたらざっくりと混ぜ合わせ、ときどき混ぜながら2分間ほど炒めて肉に火を通す。
- 塩(少々)・こしょう(少々)を加え、味を調えたらできあがり。
番組情報
番組名 | あさイチ |
放送日 | 2021年6月28日 |
料理名 | ほっとけ炒め |
料理人 | 上田淳子 |
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