《あさイチ》ほっとけ五宝菜（コールドスタート：上田淳子）

作り方

• 下ごしらえ
  豚こま切れ肉に塩（少々）・こしょう（少々）・すりおろし生姜（小さじ½）を加え、揉みこんで下味をつける。
• 白菜は、ざく切りにする。
• にんじんは、薄めの半月切り、またはいちょう切りにする。
• 小松菜は、3㎝幅にカットする。
• 椎茸は石づきを除き、1㎝幅にカットする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  顆粒チキンスープの素（大さじ1）・片栗粉（大さじ½）・すりおろし生姜（小さじ1）・水（100㎖）をよく混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 蒸し炒め
  火にかける前のフライパンにごま油（大さじ1）を敷き、薄く広げる。白菜→小松菜→にんじん→椎茸の順に重ね入れる。
• 野菜の上に豚肉を広げてのせ、水（大さじ1）を回しかける。
• 蓋をして中火にかけ、2分間ほど加熱する。
• パチパチと音がしてきたら蓋を取り、少し火を強めて全体を炒め合わせ、肉に火を通す。
• 合わせ調味料を加えて手早く混ぜる。しっかりととろみがつき、餡にツヤが出てきたらできあがり。