《あさイチ》ほっとけ炒め（コールドスタート：上田淳子）

作り方

• 下ごしらえ
  豚こま肉は、食べやすい大きさにカットする。
• ボウルに豚肉を入れ、醤油（大さじ1）・酒（大さじ½）・片栗粉（小さじ1）・すりおろしにんにく（小さじ½）を加え、肉にもみ込む。
• ピーマンはヘタと種を除き、1㎝幅にカットする。
  
  ………
• 蒸し炒め
  火にかける前のフライパンにサラダ油（大さじ1）を敷き、薄く広げる。肉をなるべく重ならないように広げ入れ、その上にピーマンをのせる。
• 中火にかけ、3分間ほど加熱する。
• パチパチと音がしてきたらざっくりと混ぜ合わせ、ときどき混ぜながら2分間ほど炒めて肉に火を通す。
• 塩（少々）・こしょう（少々）を加え、味を調えたらできあがり。