《あさイチ》蒸し肉じゃが（コールドスタート：上田淳子）

作り方

• 下ごしらえ
  じゃがいもは、大きめにカットする。カットしたじゃがいもをサッと水で洗う。
• にんじんは、小さめの乱切りにする。
• 玉ねぎは、くし形にカットする。
• 牛薄切り肉は、大きければ食べやすい大きさにカットする。
  
  ………
• 蒸し煮
  火にかける前のフライパンにじゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れ、サラダ油（小さじ2）を回しかけ、全体に絡める。
• 野菜の上に牛薄切り肉を1枚ずつ広げてのせる。
• 砂糖（大さじ3½）→みりん（大さじ2）→醤油（大さじ3½）→酒（大さじ2）の順に加え、蓋をして中火にかける。
• 沸いてきたら弱めの中火にして5分間ほど煮る。
• 一度、底から混ぜ、再び蓋をして3分間ほど煮る。
• 火を強めて軽く煮詰めたらできあがり。