《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》サバじゃが(岡本健二)

サバじゃが

2021年6月24日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたサバじゃがのレシピです。

サバじゃが(岡本健二)

サバじゃが(岡本健二)

Course: 和風Cuisine: 炒め煮

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」のの一品として紹介されたサバじゃがは、サバ缶を使って簡単に味付けしてつくるお手軽メニューです。

材料(2人分)

  • じゃがいも(男爵)400g

  • さばの水煮缶 1缶(190g)

  • 酒 大さじ1½

  • みりん 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1

  • 青ねぎ(小口切り)2本

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、2㎝角にカットする。切ったじゃがいもを水でサッと洗い、水気を切る。
  • フライパンにじゃがいも・たっぷりの水を加え、火にかける。沸騰したら中火にして7分間茹でる。
  • じゃがいもに竹串がすっと通るくらい柔らかくなったらフライパンの湯を捨て、中火にかけて水分を飛ばし、粉ふきにする。
  • さばの水煮缶を缶汁ごと加え、粗めにほぐしながら炒める。
  • 酒(大さじ1½)・みりん(大さじ1½)・醤油(大さじ1)を加え、焦げないようにときどき混ぜながら中火で数分煮詰める。
  • 火を止めて小口切りにした青ねぎ(2本分)を加え、さっと混ぜ合わせ青ねぎに余熱で軽く火を通したらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年6月24日
料理名サバじゃが
料理人岡本健二

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