《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》野菜とソーセージの蒸し煮(小池浩司)

野菜とソーセージの蒸し煮

2021年6月22日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された野菜とソーセージの蒸し煮のレシピです。

野菜とソーセージの蒸し煮(小池浩司)

野菜とソーセージの蒸し煮(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: 蒸し煮

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介された野菜とソーセージの蒸し煮は、野菜から出てきた水分をそのままソースに活かした蒸し煮です。

材料(2人分)

  • ブロッコリー 150g

  • ヤングコーン 8本

  • ソーセージ 6本

  • トマト 1個
    ………

  • にんにく(みじん切り)小さじ⅔

  • アンチョビー 1枚

  • 塩 小さじ⅔

  • 水 50㎖
    ………

  • レモン汁 大さじ1

  • バージンオリーブ油 大さじ1

  • こしょう 適量

    ※バージンオリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ブロッコリーは、小房に分ける。
  • ヤングコーンは、斜め半分にカットする。
  • ソーセージは、斜め半分にカットする。
  • トマトは、6等分のくし形にカットする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)・にんにくのみじん切り(小さじ⅔)を入れ、中火にかける。にんにくから泡が出てきたらアンチョビー(1枚)を加え、ヘラでつぶす。
  • ブロッコリー・ヤングコーン・トマト・ソーセージ・塩(小さじ⅔)を加え、中火で油がまわるまで炒め合わせる。

    ………
  • 蒸し煮
    水(50㎖)を加え、蓋をして中火で3分間、蒸し煮にする。
  • レモン汁(大さじ1)・バージンオリーブ油(大さじ1)・こしょう(適量)を加え、全体を和える。お皿に盛り付け、フライパンに残ったソースもかけたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年6月22日
料理名野菜とソーセージの蒸し煮
料理人小池浩司

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