《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》野菜とソーセージの蒸し煮（小池浩司）

作り方

• 下ごしらえ
  ブロッコリーは、小房に分ける。
• ヤングコーンは、斜め半分にカットする。
• ソーセージは、斜め半分にカットする。
• トマトは、6等分のくし形にカットする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）・にんにくのみじん切り（小さじ⅔）を入れ、中火にかける。にんにくから泡が出てきたらアンチョビー（1枚）を加え、ヘラでつぶす。
• ブロッコリー・ヤングコーン・トマト・ソーセージ・塩（小さじ⅔）を加え、中火で油がまわるまで炒め合わせる。
  
  ………
• 蒸し煮
  水（50㎖）を加え、蓋をして中火で3分間、蒸し煮にする。
• レモン汁（大さじ1）・バージンオリーブ油（大さじ1）・こしょう（適量）を加え、全体を和える。お皿に盛り付け、フライパンに残ったソースもかけたらできあがり。