《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》チャーシューつけ麺（石川智之）

作り方

• 下ごしらえ
  焼き豚は、3㎜角の棒状にカットする。
• 空心菜は、4㎝長さにカットする。
• 長ねぎは、青い部分も含めて縦半分に切ってから斜め細切りにする。
  
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• 麺
  中華生麺は、たっぷりの熱湯にほぐしながら入れて袋の表示通りに茹でる。ザルに上げて水に落とし、ぬめりを取ってからお皿に盛り付ける。
  
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• スープ
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、長ねぎを中火で炒める。
• 長ねぎがしんなりとしてきたら、空心菜を加えて炒める。
• 油が全体にまわったら、焼き豚を加えサッと炒める。
• 最後にあみえびを加えてサッと炒めたら、中華スープ（300㎖）・塩（小さじ½）・醤油（大さじ1）・こしょう（適量）を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
  
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• スープを器に盛り付け、麺に添えたらできあがり。