《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》チャーシューつけ麺(石川智之)

チャーシューつけ麺

2021年6月15日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたチャーシューつけ麺のレシピです。

チャーシューつけ麺(石川智之)

チャーシューつけ麺(石川智之)

Course: 中華Cuisine: つけ麺

今週のテーマ「夏の麺料理」のメニューの一品として紹介されたチャーシューつけ麺は、空心菜や長ねぎをたっぷりと使ったつけ汁でいただくつけ麺です。

材料(2人分)

  • 焼き豚 100g

  • 空心菜 100g

  • 長ねぎ 1本

  • あみえび 大さじ1

  • 中華生麺 2玉
    ………

  • 中華スープ 300㎖

  • 塩 小さじ½

  • 醤油 大さじ1

  • こしょう 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    焼き豚は、3㎜角の棒状にカットする。
  • 空心菜は、4㎝長さにカットする。
  • 長ねぎは、青い部分も含めて縦半分に切ってから斜め細切りにする。

    ………

  • 中華生麺は、たっぷりの熱湯にほぐしながら入れて袋の表示通りに茹でる。ザルに上げて水に落とし、ぬめりを取ってからお皿に盛り付ける。

    ………
  • スープ
    フライパンに油(大さじ1)を熱し、長ねぎを中火で炒める。
  • 長ねぎがしんなりとしてきたら、空心菜を加えて炒める。
  • 油が全体にまわったら、焼き豚を加えサッと炒める。
  • 最後にあみえびを加えてサッと炒めたら、中華スープ(300㎖)・塩(小さじ½)・醤油(大さじ1)・こしょう(適量)を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

    ………
  • スープを器に盛り付け、麺に添えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年6月15日
料理名チャーシューつけ麺
料理人石川智之

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