《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ホタテとアボカドの和えもの(石川智之)

ホタテとアボカドの和えもの

2021年6月8日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたホタテとアボカドの和えもののレシピです。

ホタテとアボカドの和えもの(石川智之)

ホタテとアボカドの和えもの(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 和え物

今週のテーマ「酸味さわやか」のメニューの一品として紹介されたホタテとアボカドの和えものです。

材料(2人分)

  • 帆立て貝柱(生食用)8個
    ≫≫塩 小さじ½
    ≫≫片栗粉 片栗粉 小さじ1

  • アボカド 1個

  • トマト 1個(80g)
    ………

  • 砂糖 大さじ½

  • 酢 大さじ1

  • 醤油 大さじ1
    ………

  • 豆板醤 小さじ1

  • 生姜(みじん切り)小さじ2

  • 長ねぎ(粗みじん切り)大さじ4

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    帆立て貝柱は、厚さを半分にカットする。塩(小さじ½)をまぶして下味をつけ、さらに片栗粉(小さじ1)をまぶす。
  • アボカドは種を取って皮をむき、半分を8等分、全部で16等分にカットする。
  • トマトは、くし形にカットする。

    ………
  • たれ
    ボウルに砂糖(大さじ½)・酢(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。醤油(大さじ1)を加え、さらに混ぜ合わせる。

    ………
  • 茹でる
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて沸騰を抑えた状態で帆立てをすべて入れる。もう一度、強火にかけ、1分ほどを目安にサッと茹で、ザルにあげる。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1)・豆板醤(小さじ1)・生姜のみじん切り(小さじ2)・長ねぎの粗みじん切り(大さじ4)を弱火で炒め、炒めたらたれに加える。

    ………
  • 和える
    帆立て・アボカド・トマトもたれに加え、全体を和えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年6月8日
料理名ホタテとアボカドの和えもの
料理人石川智之

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