2025年2月23日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのペッパーハンバーグ グレイビーソースのレシピです。
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栗原心平さんの「ペッパーハンバーグ グレイビーソース」のレシピ
今回の男子ごはんは、男のロマンシリーズ!ブラックペッパーを使った絶品3品「せせりとしめじのトマト煮」「ペッパーハンバーグ グレイビーソース」「粒こしょうのバクテー」を紹介してくれました。
ペッパーハンバーグ グレイビーソースは、肉だねに大量のブラックペッパーをかけた香り引き立つハンバーグを生クリームのソースをかけた甘辛い味わいが新感覚の一品です。
材料(2人分)
合いびき肉 300g
玉ねぎ 70g
塩 小さじ¼
薄力粉 大さじ1
卵 1個
- ………
生クリーム 200㏄
ローリエ 1枚
塩 小さじ¼
- ………
じゃがいも(小)2個
オリーブ油 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
- ………
イタリアンパセリ(みじん切り)適量
作り方
- ハンバーグ
玉ねぎは、みじん切りにする。 - ボウルに玉ねぎ・合いびき肉・塩(小さじ¼)・薄力粉(大さじ1)・卵(1個)を入れ、よく練り混ぜる。
- 2等分にし、キャッチボールをするようにして空気を抜き、ハンバーグ型に成形する。
- 片面に黒こしょう(小さじ1)をふり、軽く手で押さえる。
- フライパンを熱し、黒こしょうをふった面を上にして並べ入れ、弱火で4~5分間ほど焼く。
- 生クリーム(200㏄)・ローリエ(1枚)を加えて蓋をし、たまにソースをかけながら10分間ほど中火で煮詰める。
- 蓋を外し、塩(小さじ¼)を加えて味を調える。
……… - じゃがいものソテー
じゃがいもは、皮をむき、1㎝厚さの輪切りにする。 - 別のフライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを並べ入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 塩・黒こしょうをふる。
……… - ハンバーグをお皿に盛り付け、フライパンに残ったソースをかける。じゃがいものソテーを添え、みじん切りにしたイタリアンパセリをふったらできあがり。
番組情報
番組名 | 男子ごはん |
放送日 | 2025年2月23日 |
料理名 | ペッパーハンバーグ グレイビーソース |
料理人 | 栗原心平 |
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まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのペッパーハンバーグ グレイビーソースのレシピを紹介しました。肉だねに大量のブラックペッパーをかけた香り引き立つハンバーグを生クリームのソースをかけた甘辛い味わいが新感覚の一品ですぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。