《男子ごはん》栗原心平「ペッパーハンバーグ グレイビーソース」ブラックペッパーを使った絶品3品(2025年2月23日)

ペッパーハンバーグ グレイビーソース

2025年2月23日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのペッパーハンバーグ グレイビーソースのレシピです。

Contents

栗原心平さんの「ペッパーハンバーグ グレイビーソース」のレシピ

今回の男子ごはんは、男のロマンシリーズ!ブラックペッパーを使った絶品3品「せせりとしめじのトマト煮」「ペッパーハンバーグ グレイビーソース」「粒こしょうのバクテー」を紹介してくれました。
ペッパーハンバーグ グレイビーソースは、肉だねに大量のブラックペッパーをかけた香り引き立つハンバーグを生クリームのソースをかけた甘辛い味わいが新感覚の一品です。

ペッパーハンバーグ グレイビーソース

Cuisine: 洋風

材料(2人分)

  • 合いびき肉 300g

  • 玉ねぎ 70g

  • 塩 小さじ¼

  • 薄力粉 大さじ1

  • 卵 1個

  • ………
  • 生クリーム 200㏄

  • ローリエ 1枚

  • 塩 小さじ¼

  • ………
  • じゃがいも(小)2個

  • オリーブ油 適量

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • ………
  • イタリアンパセリ(みじん切り)適量

作り方

  • ハンバーグ
    玉ねぎは、みじん切りにする。
  • ボウルに玉ねぎ・合いびき肉・塩(小さじ¼)・薄力粉(大さじ1)・卵(1個)を入れ、よく練り混ぜる。
  • 2等分にし、キャッチボールをするようにして空気を抜き、ハンバーグ型に成形する。
  • 片面に黒こしょう(小さじ1)をふり、軽く手で押さえる。
  • フライパンを熱し、黒こしょうをふった面を上にして並べ入れ、弱火で4~5分間ほど焼く。
  • 生クリーム(200㏄)・ローリエ(1枚)を加えて蓋をし、たまにソースをかけながら10分間ほど中火で煮詰める。
  • 蓋を外し、塩(小さじ¼)を加えて味を調える。

    ………
  • じゃがいものソテー
    じゃがいもは、皮をむき、1㎝厚さの輪切りにする。
  • 別のフライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを並べ入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
  • 塩・黒こしょうをふる。

    ………
  • ハンバーグをお皿に盛り付け、フライパンに残ったソースをかける。じゃがいものソテーを添え、みじん切りにしたイタリアンパセリをふったらできあがり。

番組情報

番組名男子ごはん
放送日2025年2月23日
料理名ペッパーハンバーグ グレイビーソース
料理人栗原心平

「ブラックペッパーを使った絶品3品」その他のレシピ

せせりとしめじのトマト煮
しっかりと煮込んだせせりとトマトにたっぷりの黒こしょうをかけたほどよい香りと辛さが効いてやみつきになる一品。せせりは、鶏の首周りのお肉で希少部位。濃厚な旨味とほどよい弾力が特徴です。

粒こしょうのバクテー
お肉をほろほろになるまで煮込むだけの簡単レシピ。粒こしょうのバクテー 粒こしょうの粒を潰すことで香りが料理全体に広がります。


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「男子ごはん」で紹介されたレシピ

まとめ

男子ごはんで紹介された栗原心平さんのペッパーハンバーグ グレイビーソースのレシピを紹介しました。肉だねに大量のブラックペッパーをかけた香り引き立つハンバーグを生クリームのソースをかけた甘辛い味わいが新感覚の一品ですぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。

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