2024年5月27日に放送されたきょうの料理で紹介された吉田愛さんの鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーのレシピです。
吉田愛さんの「鶏と新ごぼうの山椒キーマカレー」のレシピ
今回のきょうの料理は、「チャチャッとやさしい和のカレー」。みんな大好きなカレーに和の食材をプラス!旨味やコク、香りなどおいしい要素が加わった意外な組み合わせに驚くこと間違いなの新しいカレーの魅力を本格的な和食から手軽なおつまみまで幅広いジャンルのレシピを提案している料理研究家の吉田愛さんが紹介してくれました。
鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーは、和食の鶏ごぼうとカレーのいいとこどりをしたような一品。甘辛い味つけの中に山椒のピリッとした風味がよいアクセントになっています。
材料(2人分)
鶏ひき肉(もも)150g
ごぼう ½本(60g)
玉ねぎ ½個(100g)
トマト 1個(200g)
にんにく ½かけ
生姜 ½かけ
- ………
カレー粉 大さじ1
醤油 大さじ1½
砂糖 小さじ2
粉山椒 小さじ¼~⅓
- ………
ご飯(温かいもの)適量
三つ葉(粗みじん切り)適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・ごぼうは、皮をたわしで軽くこすりながら洗い、7~8㎜角にカットする。水にサッとさらし、水気を切る。
・玉ねぎは、粗みじん切りにする。
・トマトは、1.5㎝角にカットする。
・にんにくは、みじん切りにする。
・生姜は、みじん切りにする。
……… - 鍋にサラダ油(大さじ1)・にんにく・生姜を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
- 新ごぼうを加えてサッと炒め、鶏ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
- カレー粉(大さじ1)を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- トマトを加えて形が崩れるまで2分間ほど炒める。
- 醤油(大さじ1½)・砂糖(小さじ2)・粉山椒(小さじ¼~⅓)を加えて混ぜる。
……… - お皿にご飯を盛り付け、カレーをかける。粗みじん切りにした三つ葉をのせたらできあがり。
番組情報
番組名 | きょうの料理 |
放送日 | 2024年5月27日 |
料理名 | 鶏と新ごぼうの山椒キーマカレー |
料理人 | 吉田愛 |
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「きょうの料理」で紹介されたレシピ
まとめ
きょうの料理で紹介された吉田愛さんの鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーのレシピを紹介しました。和食の鶏ごぼうとカレーのいいとこどりをしたような一品。甘辛い味つけの中に山椒のピリッとした風味がよいアクセントになっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。