2024年4月1日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された河野雅子さんのキャベツとあさりのシンプル蒸しのレシピです。
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河野雅子さんの「キャベツとあさりのシンプル蒸し」のレシピ
今月のきょうの料理ビギナーズでは、みずみずしくて香り豊かな春野菜をフライパン1つで調理するレシピを紹介!今回の主役は、巻きがゆるくて葉が柔らかいのが特徴の春キャベツです。「キャベツと豚肉の塩炒め」と「キャベツとあさりのシンプル蒸し」の二品が紹介されました。
キャベツとあさりのシンプル蒸しは、キャベツとアサリを白ワインで蒸した一品。キャベツにアサリの旨味が染み込んだ春らしい爽やかな味の蒸しものです。
材料(2人分)
アサリ(砂抜きしたもの)250g
春キャベツ ¼個(250g)
- ………
塩 小さじ¼~⅓
こしょう 少々
白ワイン カップ¼
- ………
レモン 適量
作り方
- 下ごしらえ
・アサリは、殻をこすり洗いし、水気を切っておく。
・春キャベツは、芯の部分を斜めに切り落とし、葉をサッと洗う。厚い軸の部分をV字に切り離し、軸を薄切りにする。葉は、一口大に手でちぎる。
・レモンは、5㎜厚さの半月形にカットする。
……… - フライパンにキャベツを広げて入れ、塩(小さじ¼~⅓)・こしょう(少々)をふる。キャベツの上にアサリを広げてのせ、強めの中火にかける。
- 白ワイン(カップ¼)を回し入れ、蓋をしてアサリの口が開くまで蒸す。
……… - お皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。
番組情報
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送日 | 2024年4月1日 |
料理名 | キャベツとあさりのシンプル蒸し |
料理人 | 河野雅子 |
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まとめ
きょうの料理ビギナーズで紹介された河野雅子さんのキャベツとあさりのシンプル蒸しのレシピを紹介しました。キャベツとアサリを白ワインで蒸した一品。キャベツにアサリの旨味が染み込んだ春らしい爽やかな味の蒸しものです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。